Кулебяка с капустой и свининой

Ингредиенты:

для теста:
- пытка – 350 гр.
- дрожжи – 20 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
- жир – 150 гр.
- молоко – 0,5 стакана
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- яичко – 2 шт.

для внутренности:
- капуста белокочанная – 350 гр.
- капуста квашеная – 350 гр.
- свинина – 350 гр.
- лук репчатый – 0,5 шт.
- жир – 30 гр.
- соль – по вкусу
- перец темный – по вкусу

Метод приготовления:

Приготовить тесто. Соединить молоко и дрожжи. Отдать постоять в течение 3-5 минут. Перемешать. В опару добавить жир, сливочное масло, сахар, соль и яичко. Перемешать. Добавить пытку. Перемешать. Отдать тесту подняться. Перемешать. Отдать подняться 2-ой разов.
Приготовить начинку. Белокочанную капусту нашинковать и соединить с квашеной. Добавить измельченную свинину и мелко нарезанный репчатый лук. Полученную смесь обжарить в течение 15-20 минут. Поперчить. Посолить.
Тесто раскатать пластом и порезать прямоугольниками. В центр каждого прямоугольника положить начинку. Края свернуть и защипнуть.
Кулебяки смазать взбитым яичком и выложить на противень, смазанный маслом. Сделать несколько проколов вилкой, чтоб выходил горячий воздух. Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа.