Разгрузочный день на зелёном чае По своей сути,
Разгрузочный день на воде – самый тяжелый вариант
Одним из наиболее распространенных вариантов
Чем полезен кефир? Кефирная диета для
Loading...

Плов по-фергански

Раздел: Кулинария » Вторые блюда | Просмотров: 194 | Автор: admin |
Плов по-фергански

Ингредиенты:

- мякоть баранины – 1 кг
- рис длиннозёрный – 1 кг
- сало курдючное – 300 г
- морковь – 1 кг
- лук – 3-4 шт.
- чеснок – 2-3 головки
- перец острый – 1-2 стручка
- барбарис – 1 столовая ложка
- кориандр – 1 чайная ложка
- зира – 1 столовая ложка
- соль

Метод приготовления:

Промытый рис залить тёплой водой, добавить соль и бросить на 3-4 часа. Казан прогреть, положить в него мелко нарезанное курдючное сало и обжарить на среднем огне, пока не вытопится весь жир. Чтоб жир был прозрачным, сало лучше не размешивать. Получившиеся шкварки убрать из казана. Огонь опять поставить на максимум и опять протопить масло. В разогретое масло выложить нарезанный полукольцами лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета и до хрустящего состояния. Потом добавить нарезанное кубиками мясо и обжаривать, временами помешивая, до образования корочки. В мясо добавить нарезанную тонкими брусками морковь и, не размешивая, обжарить 2-3 минутки.
Опосля морковь перемешать с мясом и поджарить ещё около 10 минут при помешивании. К плову добавить растертые зиру и кориандр. Потом убавить огонь до среднего и готовить 5-10 минут, пока морковь не станет мягенькой. В казан налить воды, добавить почищенные от шелухи и черенка головки чеснока, стручки перца и гасить на наименьшем огне в течение 40 – 90 минут. Потом бульон идет посолить(бульон обязан быть слегка пересолён). Когда вода практически выкипит, и масло станет прозрачным, помыть рис теплой водой еще разов, отдать как надобно стечь воде. Ежели употребляется свежий стручковый перец, самое время добавить его в казан. Прирастить огонь до максимума и выложить рис ровненьким слоем, не перемешивая с мясом и морковью. Кипяточек влить в казан, чтоб покрыть рис слоем шириной около 3 сантим.. Воду, чтоб не нарушить слой риса, лить сверху на шумовку. Вода обязана закипеть как можнож прытче и по всей поверхности, для этого можнож на 1-2 мин. прикрыть казан крышкой. Когда вода уйдет под слой риса, огонь надобно понемногу уменьшать, чтоб плов не пригорел. Когда несильный удар шумовкой по поверхности риса станет глухим, сделать узкой палочкой отверстие до самого дна. Ежели вода не вполне выкипела, она будет шипеть. Пробовать рис – он обязан быть полуготовым. Ежели рис хрустит, влить в казан еще 50 мл воды. Когда вся вода выкипит, разровнять поверхность риса шумовкой, накрыть пригодным по размеру блюдом, а сверху – крышкой. Огонь убавить до минимума, бросить плов на огне на 20-30 мин.
Казан снять с огня, открыть, вытащить чеснок и перец и щепетильно перемешать плов. Выложить на блюдо и безотлагательно подать с салатом из лука, томатов и перца, добавив различные пряные травки.
  • 0
(голосов: 0)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Ингредиенты: - Баранина — 1 кг - Рис длиннозерный — 1 кг - Масло растительное — 300 мл - Лук репчатый — 4 головки - Морковь — 1 кг - Чеснок — 2
Ингредиенты: - рис – 3 стакана - лук репчатый – 3 шт. - морковь – 2-3 шт. - грибы свежие – 500 гр. - соль – по вкусу - перец темный – по вкусу -
Ингредиенты: - баранина – 500 гр. - рис – 2-3 стакана - вода – 4 стакана - морковь – 5 шт. - лук репчатый – 4-5 шт. - жир бараний – 100-150 гр. -
Ингредиенты: - 700г мяса(баранины, свинины либо говядины), - 500г длиннозернового пропаренного риса, - две моркови, - 1 большая луковица, - 1 ст.л.
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера



Жмите по картинкам, поставьте их правильно, то есть так:


ОТНОШЕНИЯ:

Как вернуть мужа
Как вернуть мужа Ушел муж… Это трагедия для каждой женщины, трагедия порой даже большая, чем измена мужа. Семья осталась без главы, без кормильца,
Как правильно целоваться с парнем
Как правильно целоваться с парнем Пожалуй, это один из животрепещущих вопросов, волнующий каждую молодую девушку в период первой влюбленности. И хотя инициатором в
Как познакомиться с мужчиной
Как познакомиться с мужчиной Одиночество - одна из главных проблем современных женщин. Одни из них всю жизнь ожидают принца, который не может прийти ко всем и
Как пережить развод с мужем
Как пережить развод с мужем Развод. Для многих женщин это слово означает крах надежд, неудачно сложившуюся судьбу и чуть ли не конец жизни. Остаться одной –

НАШИ ПАРТНЁРЫ:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Воски для депиляции
Воски для депиляции На нынешний день существует множество разных техник по удалению излишних волос, но более длительным эффектом владеет таковая
Солнце мое!
Солнце мое! В городке, на пляже, в море и в горах необходимо по-разному оберегать шкуру от УФ-лучей, тогда и благовидный загар обеспечен.
Продлим лето
Продлим лето Даже ежели загар теснее смылся, ты можешь смотреться так, будто лишь что возвратилась с отдыха. Никто не мешает тебе продолжать
Окунись в блаженство
Окунись в блаженство       Вода-самое доступное косметическое средство. Она поможет быть благовидной и сохранить на длинные годы
Важные мелочи
Важные мелочи В деле творения и поддержания твоей красы нет второстепенных вещей, главна любая деталь. Большие родинки О этом можнож сказать

Информационно познавательный сайт, для девушек и женщин.
Все женские секреты на yakrasotka24.ru
Copyright © 2013 yakrasotka24.ru | Все права защищены.