Салат из баклажанов и грибов

Ингредиенты:

- 2 баклажана среднего размера,
- 1 ст.л. соли,
- 4 ст.л. растительного масла,
- 2 помидора,
- 1 цуккини,
- сто г новых шампиньонов,
- 1 зубчик чеснока,
- 0.125 л белоснежного вина,
- сок 1-го лимона,
- 150 г сливок,
- 1 ч.л. розмарина,
- 1 ч.л. мяты,
- 2 ст.л. уксуса,
- соль, перец,
- 1 щепотка сахара.

Метод приготовления:

Порезать баклажаны тонкими ломтиками и посыпать солью. Бросить на 30 мин, потом помыть проточной водой. Подогреть масло на сковороде, и пожарить просушенные баклажаны, потом из сковороды их выложить в миску. Вымыть, обсушить и порезать ломтиками помидоры, цуккини и шампиньоны и добавить к баклажанам. Слегка обжарить в оставшемся масле протертый с солью зубчик чеснока. Залить белоснежным вином, добавить лимонный сок и сливки.
Потом всыпать розмарин, мяту и уксус, отдать вскипеть, снять с огня и приправить солью, перцем и сахаром. Соусом полить салат, отдать постоять полчаса, еще разов приправить по вкусу и подавать на стол.