Салат из баклажанов-гриль

Ингредиенты:

- Баклажаны(малюсенькие)4 шт
- оливковое масло 60 мл
- помидоры черри 200 г
- фета сто г
- базилик 1 пуч.
- петрушка 8 веточек
- чеснок 2 зубчика
- дижонская горчица 1 ст. л.
- каперсы 1 ст. л.
- лимонный сок 2 ст. л.

Метод приготовления:

Разогрейте сковороду-гриль. Баклажаны нарежьте тонкими пластинками вдоль. Смажьте каждую пластинку с 2-ух сторо оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите баклажаны на гриль и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Они обязаны стать мягенькими. Выложите на разделочную дощечку и остудите.
Листья базилика и петрушки помойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Выложите в блендер, добавьте горчицу, каперсы и лимонный сок. Взбейте до однородности. Потом добавьте оливковое масло и опять взбейте.
Помидоры разрежьте на половинки. Когда баклажаны остынут, нарежьте их кубиками. Щепетильно смешайте в салатнике баклажаны и помидоры. Залейте заправкой, добавьте раскрошенную фету и перемешайте. Подавайте теплым.