Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

Ингредиенты:

- Тушки кальмаров – 4 шт
- Яичка – 2 шт
- Мягенький сыр – сто гр
- Маринованные шампиньоны – 20 шт
- Соль, тимьян – по 0,5 ч.л.
Метод приготовления:

Для фарширования лучше брать неочищенных кальмаров, их вкус веско яснее, а процесс очистки востребует минимум усилий. Сыр можнож выбрать по собственному усмотрению, основное, чтоб он превосходно расплавлялся.
Тушки кальмаров обмыть в прохладной воде. В кастрюле закипятить воду, окунать в кипящую воду тушки кальмаров на 15-20 секунд, в зависимости от размеров, и здесь живо вытаскивать, чтоб они не стали жёсткими. За время нахождения в кипящей воде обязана фактически вполне исчезнуть фиолетовая плёнка, а сами тушки приобретут слегка желтый оттенок. Опосля этого остается лишь вычистить ножиком внутренности кальмара и хорду, также смыть прохладной водой свернувшиеся остатки фиолетовой плёнки. На этом процесс чистки будет завершён.
У очищенных кальмаров необходимо отрезать выступающие доли, стараясь не испортить целостность оболочки.
Обрезанные доли кальмаров порезать маленькими лентами, смешать с порезанными маленьким кубиком яичками и сыром, порезанными грибочками солью и тимьяном.
За это время сыр в внутренности успеет расплавиться, а кальмары немножко подрумянятся сверху.
Подавать фаршированных кальмаров можнож в качестве горячего блюда сходу опосля запекания либо, порезав кружочками, в качестве прохладной закуски.