Клопс

Ингредиенты:

- 1300 г безкостной говядины для тушения(в последнем случае можнож свинины),
- 2 луковицы,
- 4 зубчика чеснока,
- 15 г свежего имбиря,
- 1 ч.л. горошин темного перца,
- 1 ч.л. горошин белоснежного перца,
- 1 ч.л. зернышек кориандра,
- ч.л. зёрен тмина,
- 300 г ржаного хлеба,
- 50 мл растительного масла,
- 250 мл нежирной сметаны,
- Соль

Метод приготовления:

Полторы луковицы, чеснок и имбирь измельчаем ножиком достаточно мелко. Оставшуюся половинку луковицы нарезаем кольцами и рассыпаем в смазанную растительным маслом глиняную либо чугунную кокотницу. Специи растираем в каменной ступке совместно с щепоткой большой соли. Хлеб измельчаем в блендере. Рассыпаем лук, чеснок, имбирь, хлеб и специи в миску. Размешиваем все. Нарезаем мясо тонкими кусками поперек волокон и отбиваем древесной колотушкой. Обжариваем отбитое мясо на растительном масле, предварительно посолив каждый кусочек. Складываем мясо в кокотницу.
Пересыпаем слои отбито-обжаренного мяса хлебно-луковой смесью. Верхний слой засыпаем смесью и заливаем сметаной. Можнож сверху еще посыпать приправами. Прикрываем кокотницу крышкой и убираем в духовку(160 градусов)часа на два. Снимаем с кокотницы крышку и ставим в духовку еще на пару минут, чтоб наш клопс подрумянился.