Кофейный торт с нектаринами

Ингредиенты:

- пытка пшеничная - 1/2 стакана
- яичка - 3 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- ванильный сахар - 1/2 ст. ложки
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- нектарины - 3 шт.
- грецкие орешки - сто г
- творог жирный - 200 г
- кофе растворимый - 1 ст. ложка
- желток яичный - 1 шт.
- сахар - 4 ст. ложки
- желатин - 1 ст. ложка
- шоколад - 50 г
- сливки густые - четыресто г

Метод приготовления:

Яичные желтки, разделяв от белков, растирают с сахаром добела, прибавляют пытку, смешанную с разрыхлителем, ванильный сахар, размешивают. Вводят взбитые в пену белки. Приготовленное тесто выкладывают в форму, выстеленную смазанной маслом бумагой, пекут 20–25 минут при 180 °С.
Для крема желток растирают с сахаром и растворимым кофе, размешивают с творогом. Желатин заливают прохладной кипяченой водой, выдерживают до набухания, потом распускают на водяной бане. Шоколад натирают на терке. Творожно-кофейную массу размешивают с желатином и шоколадом, остужают, потом прибавляют взбитые сливки и еще разов размешивают. Два нектарина нарезают тонкими ломтиками. Бисквит разрезают пополам, укладывают один коржик в разъемную форму, на него — ломтики нектарина, потом — крем. Оставшийся бисквит измельчают в крошку, перемешивают с обрубленными орешками. Смесью посыпают тортик и остужают его 2 часа в холодильнике. Готовый тортик вынимают из формы, оформляют оставшимся нектарином. При подаче на блюдо рядом с тортиком можнож уложить засахаренные цветочки.