Шоколадные пирожные

Ингредиенты:

- шоколад - четыресто г
- грецкие орешки - 140 г
- изюм - сто г
- сливочное масло - сто г
- сахар - 150 г
- яичка - 4 шт.
- пытка пшеничная - сто г
- крахмал картофельный - 15 г
- шоколад - сто г
- молоко - 3 ст. ложки
- сливочное масло - 50 г

Метод приготовления:

Размягченное масло уложите в чашечку, взбейте миксером до консистенции крема. С острого и тупого концов яиц сделайте по одному маленькому отверстию, выпустите желтки и белки в различные чашечки. Яичные желтки смешайте с сахаром, взбейте в пышную белоснежную массу, потом добавьте к маслу и еще разов взбейте.
Орешки измельчите. Шоколад натрите на мелкой терке, добавьте в яичную массу, перемешайте. Одну столовую ложку пытки отложите, оставшуюся смешайте с крахмалом. Всыпьте смесь в яично-шоколадную массу и замесите тесто. Изюм посыпьте оставшейся пыткой, смешайте с тестом. Яичные белки взбейте миксером в устойчивую пену, осмотрительно перемешайте с тестом. Приготовленное тесто выложите на смазанный маслом противень, выпекайте 30 минут при 175 °С. Для глазури в маленькую кастрюлю уложите наломанный кусками шоколад, залейте его молоком. В кастрюлю большего размера налейте воду, доведите ее до кипения. Установите кастрюлю наименьшего размера над кипящей водой и прогревайте смесь на водяной бане, пока шоколад не растопится. Потом добавьте масло, перемешайте. Выпеченный пласт охладите, покройте глазурью, нарежьте ромбиками либо прямоугольниками.Посыпьте пирожные обрубленными орешками.