Торт "Озеро Эвендим"

Ингредиенты:

Для бисквиту:
- Пытка - сто гр.
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/8 ч.л. соды
- 1/8 ч.л. соли
- 90 гр. сахара
- 30 гр. какао-порошка
- 87,5 мл. воды(т*=80*)
- 62,5 мл. растит. масла
- 2,5 желтка
- 4 белка + 22 гр. сахара
Для шоколадного ганаша:
- сто гр. шоколада(71%)
- сто мл. сливок 33%
Для крема:
- 150 гр. сливочного сыра
- 180 гр. сгущ. молока
- 250 мл. сливок 33%
Для пропитки-озера:
- 1 пакетик желе для торта
- 4 ч.л. сахара
- 4 ст.л. сиропа Блю Кюрасао
Для сюрпризу:
- мишки мармеладные - 12 шт - ананасы колечки мини - 5 шт.
Для декорации:
- кандурин(золото/серебро)
- миндальные лепестки
- голубий гелевый краситель
- кокосовая стружка

Метод приготовления:

Какао Заливаем водой, размешиваем до гладкой массы. Все сухие ингредиенты перемешиваем..(пытка, соль, сода, разрыхлитель, сахар)
Желтки размешиваем, добавляем к ним массу какао. Полученную смесь перемешиваем с сухой смесью.. по просьбе добовляем 1-2 ч.л. воды
Взбиваем белки с сахаром. Обьединяем массы!1/4 массы белков примешиваем в какао смесь, опосля перемешивания лопаткой способом складывания, добавляем остатки белков - пермешиваем так же. Выкладываем в форму, по надобности, выпрямляем.. печем при 160* минут 40-45 Пока бисквит будет печься, приготовим ганаш. Шоколад разбиваем. Заливае мего сливками, нагретыми до 90*. размешиваем до гладкости и однородности.
Позже ганаш убираем на 10 минут в холодильник.. а пока создадим сливочный крем. Перемешиваем сахар бурый(по желанию, но я мыслю, лучше добавить)сыр, сгущенку. Прибваляем сливки. Берем сироп Кюрасао перемешиваем с сахаром и желатином для тортика. И ставим закипать.. и кипеть 1 минутку убирпаем с огня. Сходу же выливаем на застеленную пленкой тарелку необходимое кол-во. остальное пока оставляем.
Бисквит разрезаем на 2 доли. Ежели пропитка-желе теснее успела застыть, растапливаем ее и пропитываем бисквит. А то желе, что теснее застыло в тарелке, подрезаем под поперечник какой-либо миски. На пропитанный коржик кладем крем сливочный, на крем колечки ананасиков, а меж ими мишек мармеладных, закрываем пропитанным коржем. Готовым ганашем выделываем много-много шпунек - 3 круга шпунек!С боков промазываем кремом сливочным и присыпаем кокосовой стружкой, а опосля 3 рядов шпунек, прокладываем ряд белоснежного крема, позже в центр кладем озеро и на него опять ряд шпунек, напыляем на тортик с наружней стороны золото,а со стороны озера - серебро)на озеро капаем несколько капель красителя голубого, размазываем волнами по глади. А на белоснежный бордюрчик втыкаем лепестки.