По своей сути, разгрузочный день на зеленом чае
Разгрузочный день на воде – самый тяжелый вариант
Одним из наиболее распространенных вариантов
Чем полезен кефир? Кефирная диета для
Желание преобразить кожные покровы, вернув им
Фруктовая диета – отличный способ избавиться от
Добиться хороших результатов без ущерба организму
Разработана система похудения врачом-диетологом и
Loading...

Шоколадно-кофейные макаронс

Раздел: Кулинария » Праздничные блюда | Просмотров: 81 | Автор: admin |
Шоколадно-кофейные макаронс


Ингредиенты:

Для печенья:
- 80 гр. яичные белки(состаренные);
- 60 гр. сладкой пудры;
- 180 гр. сладкой пудры;
- 80 гр. миндальной пытки;
- 15 гр. пшеничной пытки;
- 5 гр. какао;
- 1/2 ч. ложки растворимого кофе.
Для внутренности:
- 150 гр. молочного шоколада;
- сто мл. сливок 33% жирности;
- 1.5 ч. ложки кофе растворимого;
- 2 ст. ложки рома(либо коньяка);
- 30 гр. сливочного масла.

Метод приготовления:

Заблаговременно состарьте белки: Разделяйте белки от желтков, сложите в банку. При к-тной тмп-ре оставьте на день. Чем «старше» белки, тем они жиже и лучше взбиваются. Нежареный и несоленый миндаль зальем кипяточком минут на 10(ежели он неочищенный). Сольем воду, снимем кожуру. Выложим очищенный миндаль на противень, подсушим в духовке минут 10-15 при 100-120 С. Смолим орешки в пытку в кофемолке, прибавляя чуток сладкой пудры. Духовку прогреем до 150С, всыпаем миндальную пытку на противень с пергаментной бумагой, 5 мин сушим в духовке. Еще разов просеем. Просеять в миску, где будет комфортно замешивать тесто, миндальную пытку, сладкую пудру(180 гр.), пытку, какао-порошок и растворимый кофе(ежели он в гранулках — то перетрите его 2-мя ложками в порошок)превосходно перемешать венчиком.
Сложим состаренные белки комнатной температуры в миску для взбивания. Белки взбить с щепоткой соли до мягеньких пиков. Равномерно, продолжая взбивать, добавим сладкую пудру(60 гр.)и взбить белки до глянцевого блеска и до устойчивых форм пик. Когда вы поднимите венчик, обязан образовывать «птичий клюв». А из миски, ежели ее наклонить либо перевернуть, ничего не обязано вытекать и падать. Сложим белки в миску с миндальной пыткой и начинайте их щепетильно размешивать силиконовой лопаточкой, поворачивая саму миску против часовой стрелки. Щепетильно перемешаем, до однородного состояния, длинно мешать не стоит, а то тесто станет очень водянистым!Заблаговременно подготовим два протвеня застеленных пекарской бумагой либо силиконовыми ковриками. Готовое тесто сложим в кондитерский мешок и отсадим заготовки насадкой поперечником 0.8-1 сантим.. Поперечник заготовок 3-4 сантим., расстояние меж ими - такое же(тесто растекается). Через ситечко каждое печенье слегка посыпать какао. Оставим заготовки печенья подсыхать минимум на час, а лучше - на два!За это время верхняя корочка схватится и подсохнет, и печенье при выпечке не потрескается. Проверим их готовность последующим образом: слегка дотронемся до поверхности печенья – ежели почувствуется жесткая поверхность и к пальцу ничего не прилипло – все готово. Разогреть духовку до 150С. Выпекаем приблизительно 13-15 минут. Ежели у вас больший поперечник, то повысьте время еще на несколько минут. Верно выпеченное печенье просто отойдет от поверхности бумаги либо коврика. Готовим ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом. Измельчить молочный шоколад и сложить в миску; В сотейнике вскипятить сливки с прибавлением кофе, перемешать венчиком до полного растворения. В измельченный шоколад вылить горячие кофейные сливки, непрерывно перемешивая венчиком, чтоб не было комков.
Опосля прибавляем ром и размягченное сливочное масло маленькими кубиками, и продолжаем размешивать венчиком до однородной консистенции.
Накроем пищевой пленкой и уберем в морозильную камеру до застывания. Перед внедрением взбить. Когда печенье остынет, сложим в кондитерский мешок ганаш и отсадить на одну половинку, закрыв потом 2-ой. Уберем в холодильник на день.
  • 0
(голосов: 0)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Ингредиенты: - 6 яичных желтков - 130 г сахара - 4 яичных белка - 60 г крахмала - 70 г муки - сладкая пудра для посыпки - 450 г маскарпоне - 1 ч.л.
Ингредиенты: - 0,5 кг. сыра Маскарпоне - 350 мл. приготовленного кофе(подойдёт и сваренный и растворимый кофе) - сто г. сахара-песка - 4 кур
Ингредиенты: Для бисквита «Goconde»: - 62гр. очищенного фундука - 62 гр. сладкой пудры, - 20 гр. очищенного миндаля, - 80 гр. яиц, - 16 гр. пытки, -
Ингредиенты: Для шоколадной базы: - /3 чашечки муки - 1/3 чашечки несладкого какао порошка - 2/3 чашечки сахара - 3/4 ч.л. соды - 1/2 ч.л.
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

ОТНОШЕНИЯ:

Как вернуть мужа
Как вернуть мужа Ушел муж… Это трагедия для каждой женщины, трагедия порой даже большая, чем измена мужа. Семья осталась без главы, без кормильца,
Как правильно целоваться с парнем
Как правильно целоваться с парнем Пожалуй, это один из животрепещущих вопросов, волнующий каждую молодую девушку в период первой влюбленности. И хотя инициатором в
Как познакомиться с мужчиной
Как познакомиться с мужчиной Одиночество - одна из главных проблем современных женщин. Одни из них всю жизнь ожидают принца, который не может прийти ко всем и
Как пережить развод с мужем
Как пережить развод с мужем Развод. Для многих женщин это слово означает крах надежд, неудачно сложившуюся судьбу и чуть ли не конец жизни. Остаться одной –

НАШИ ПАРТНЁРЫ:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Воски для депиляции
Воски для депиляции На нынешний день существует множество разных техник по удалению излишних волос, но более длительным эффектом владеет таковая
Продлим лето
Продлим лето Даже ежели загар теснее смылся, ты можешь смотреться так, будто лишь что возвратилась с отдыха. Никто не мешает тебе продолжать
Важные мелочи
Важные мелочи В деле творения и поддержания твоей красы нет второстепенных вещей, главна любая деталь. Большие родинки О этом можнож сказать
Солнце мое!
Солнце мое! В городке, на пляже, в море и в горах необходимо по-разному оберегать шкуру от УФ-лучей, тогда и благовидный загар обеспечен.
Окунись в блаженство
Окунись в блаженство       Вода-самое доступное косметическое средство. Она поможет быть благовидной и сохранить на длинные годы

Информационно познавательный сайт, для девушек и женщин.
Все женские секреты на yakrasotka24.ru
Copyright © 2013 yakrasotka24.ru | Все права защищены.