По своей сути, разгрузочный день на зеленом чае
Разгрузочный день на воде – самый тяжелый вариант
Одним из наиболее распространенных вариантов
Чем полезен кефир? Кефирная диета для
Loading...

Шоколадно-кофейные макаронс

Раздел: Кулинария » Праздничные блюда | Просмотров: 93 | Автор: admin |
Шоколадно-кофейные макаронс


Ингредиенты:

Для печенья:
- 80 гр. яичные белки(состаренные);
- 60 гр. сладкой пудры;
- 180 гр. сладкой пудры;
- 80 гр. миндальной пытки;
- 15 гр. пшеничной пытки;
- 5 гр. какао;
- 1/2 ч. ложки растворимого кофе.
Для внутренности:
- 150 гр. молочного шоколада;
- сто мл. сливок 33% жирности;
- 1.5 ч. ложки кофе растворимого;
- 2 ст. ложки рома(либо коньяка);
- 30 гр. сливочного масла.

Метод приготовления:

Заблаговременно состарьте белки: Разделяйте белки от желтков, сложите в банку. При к-тной тмп-ре оставьте на день. Чем «старше» белки, тем они жиже и лучше взбиваются. Нежареный и несоленый миндаль зальем кипяточком минут на 10(ежели он неочищенный). Сольем воду, снимем кожуру. Выложим очищенный миндаль на противень, подсушим в духовке минут 10-15 при 100-120 С. Смолим орешки в пытку в кофемолке, прибавляя чуток сладкой пудры. Духовку прогреем до 150С, всыпаем миндальную пытку на противень с пергаментной бумагой, 5 мин сушим в духовке. Еще разов просеем. Просеять в миску, где будет комфортно замешивать тесто, миндальную пытку, сладкую пудру(180 гр.), пытку, какао-порошок и растворимый кофе(ежели он в гранулках — то перетрите его 2-мя ложками в порошок)превосходно перемешать венчиком.
Сложим состаренные белки комнатной температуры в миску для взбивания. Белки взбить с щепоткой соли до мягеньких пиков. Равномерно, продолжая взбивать, добавим сладкую пудру(60 гр.)и взбить белки до глянцевого блеска и до устойчивых форм пик. Когда вы поднимите венчик, обязан образовывать «птичий клюв». А из миски, ежели ее наклонить либо перевернуть, ничего не обязано вытекать и падать. Сложим белки в миску с миндальной пыткой и начинайте их щепетильно размешивать силиконовой лопаточкой, поворачивая саму миску против часовой стрелки. Щепетильно перемешаем, до однородного состояния, длинно мешать не стоит, а то тесто станет очень водянистым!Заблаговременно подготовим два протвеня застеленных пекарской бумагой либо силиконовыми ковриками. Готовое тесто сложим в кондитерский мешок и отсадим заготовки насадкой поперечником 0.8-1 сантим.. Поперечник заготовок 3-4 сантим., расстояние меж ими - такое же(тесто растекается). Через ситечко каждое печенье слегка посыпать какао. Оставим заготовки печенья подсыхать минимум на час, а лучше - на два!За это время верхняя корочка схватится и подсохнет, и печенье при выпечке не потрескается. Проверим их готовность последующим образом: слегка дотронемся до поверхности печенья – ежели почувствуется жесткая поверхность и к пальцу ничего не прилипло – все готово. Разогреть духовку до 150С. Выпекаем приблизительно 13-15 минут. Ежели у вас больший поперечник, то повысьте время еще на несколько минут. Верно выпеченное печенье просто отойдет от поверхности бумаги либо коврика. Готовим ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом. Измельчить молочный шоколад и сложить в миску; В сотейнике вскипятить сливки с прибавлением кофе, перемешать венчиком до полного растворения. В измельченный шоколад вылить горячие кофейные сливки, непрерывно перемешивая венчиком, чтоб не было комков.
Опосля прибавляем ром и размягченное сливочное масло маленькими кубиками, и продолжаем размешивать венчиком до однородной консистенции.
Накроем пищевой пленкой и уберем в морозильную камеру до застывания. Перед внедрением взбить. Когда печенье остынет, сложим в кондитерский мешок ганаш и отсадить на одну половинку, закрыв потом 2-ой. Уберем в холодильник на день.
  • 0
(голосов: 0)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Ингредиенты: - 6 яичных желтков - 130 г сахара - 4 яичных белка - 60 г крахмала - 70 г муки - сладкая пудра для посыпки - 450 г маскарпоне - 1 ч.л.
Ингредиенты: - 0,5 кг. сыра Маскарпоне - 350 мл. приготовленного кофе(подойдёт и сваренный и растворимый кофе) - сто г. сахара-песка - 4 кур
Ингредиенты: Для бисквита «Goconde»: - 62гр. очищенного фундука - 62 гр. сладкой пудры, - 20 гр. очищенного миндаля, - 80 гр. яиц, - 16 гр. пытки, -
Ингредиенты: Для шоколадной базы: - /3 чашечки муки - 1/3 чашечки несладкого какао порошка - 2/3 чашечки сахара - 3/4 ч.л. соды - 1/2 ч.л.
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера



Жмите по картинкам, поставьте их правильно, то есть так:


ОТНОШЕНИЯ:

Как вернуть мужа
Как вернуть мужа Ушел муж… Это трагедия для каждой женщины, трагедия порой даже большая, чем измена мужа. Семья осталась без главы, без кормильца,
Как правильно целоваться с парнем
Как правильно целоваться с парнем Пожалуй, это один из животрепещущих вопросов, волнующий каждую молодую девушку в период первой влюбленности. И хотя инициатором в
Как познакомиться с мужчиной
Как познакомиться с мужчиной Одиночество - одна из главных проблем современных женщин. Одни из них всю жизнь ожидают принца, который не может прийти ко всем и
Как пережить развод с мужем
Как пережить развод с мужем Развод. Для многих женщин это слово означает крах надежд, неудачно сложившуюся судьбу и чуть ли не конец жизни. Остаться одной –

НАШИ ПАРТНЁРЫ:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Воски для депиляции
Воски для депиляции На нынешний день существует множество разных техник по удалению излишних волос, но более длительным эффектом владеет таковая
Солнце мое!
Солнце мое! В городке, на пляже, в море и в горах необходимо по-разному оберегать шкуру от УФ-лучей, тогда и благовидный загар обеспечен.
Продлим лето
Продлим лето Даже ежели загар теснее смылся, ты можешь смотреться так, будто лишь что возвратилась с отдыха. Никто не мешает тебе продолжать
Важные мелочи
Важные мелочи В деле творения и поддержания твоей красы нет второстепенных вещей, главна любая деталь. Большие родинки О этом можнож сказать
Окунись в блаженство
Окунись в блаженство       Вода-самое доступное косметическое средство. Она поможет быть благовидной и сохранить на длинные годы

Информационно познавательный сайт, для девушек и женщин.
Все женские секреты на yakrasotka24.ru
Copyright © 2013 yakrasotka24.ru | Все права защищены.