По своей сути, разгрузочный день на зеленом чае
Разгрузочный день на воде – самый тяжелый вариант
Одним из наиболее распространенных вариантов
Чем полезен кефир? Кефирная диета для
Loading...

Торт "Опера" цитрусовый

Раздел: Кулинария » Праздничные блюда | Просмотров: 114 | Автор: admin |
Торт "Опера" цитрусовый


Ингредиенты:

Для бисквита «Goconde»:
- 62гр. очищенного фундука
- 62 гр. сладкой пудры,
- 20 гр. очищенного миндаля,
- 80 гр. яиц,
- 16 гр. пытки,
- 75 гр. яичных белков,
- 16 гр. мелкого сахара,
- 13 гр. сливочного масла.
Для ганаша:
- 55 гр. горьковатого шоколада,
- 35 гр. жирных сливок,
- 2 ч.л. лимонного сока,
- 8 гр. водянистого меда,
- 10 гр. мягенького сливочного масла.
Для лимонного крема:
- 30 гр. яичных желтков,
- сто гр. сахара,
- 15 гр. жирных сливок,
- 30 гр. лимонного сока,
- 150 гр. мягенького слив. масла,
- 25 гр. яичных белков.
Для базисного шоколада:
- 60 гр. горьковатого шоколада,
- 7 гр. мягенького сливочного масла.
Для лимонного сиропа:
- 50 гр. сахара,
- 50 гр. воды,
- 1 ч.л. лимонной цедры,
- 10 гр. апельсинового ликера.
Для шоколадной глазури:
- 120 гр. жирных сливок,
- 150 гр. воды,
- 180 гр. сладкого песка,
- 65 гр. какао-порошка,
- 6 гр. желатина,
- 30 гр. воды.

Метод приготовления:

Для бисквита «Goconde» смелите в пытку при поддержки блендера либо кофемолки фундук, миндаль и сладкую пудру.
Ореховую пытку переложите в чашу для взбивания, добавьте яичка и обыденную пытку. Взбивайте до однородного состояния.
Взбейте раздельно белки с сахаром до сильных пиков. Берите 1/3 белков и осмотрительно введите в ореховую массу. Добавьте растопленное сливочное масло и оставшиеся белки. Осмотрительно размешайте до однородного состояния.
Противень застелите пергаментной бумагой. Умеренно распределите тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета. Готовый бисквит охладите и разделите на 3 одинаковых доли. Растопите базисный шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Размешайте до однородности. Умеренно нанесите базисный шоколад на поверхность бисквита. Бисквит отложите до застывания шоколада.
Для сиропа сложите сахар, воду и цедру в маленькую кастрюльку, доведите до кипения. Охладите до комнатной температуры, добавьте апельсиновый ликер. Для лимонного крема смешайте желтки с 50 гр. сладкого песка. В желтковую массу добавьте сливки и лимонный сок. Поставьте на паровую баню и проварите до загустения. Снимите с огня, переложите в комбайн и взбивайте минут 8-10.
Для итальянских меренг сложите 50 гр. сладкого песка и ½ ст.л воды в кастрюльку с толстым дном. Сироп варите до состояния твердого шарика.
Взбейте белки до сильных пиков, и продолжая взбивать, узкой струйкой введите сладкий сироп. В остывший лимонный крем добавьте мягкое сливочное масло. Превосходно взбейте. 1/3 меренг добавьте в лимонный крем. Осмотрительно размешайте. Добавьте оставшиеся меренги и вновь осмотрительно размешайте до полного соединения. Для шоколадного ганаша доведите сливки до кипения. Разломайте шоколад на малюсенькие куски, сложите в миску, добавьте лимонный сок, мед и сливочное масло, порезанное на маленькие куски. Залейте шоколад горячими сливками и оставьте на пару минут. Размешайте крем до полного соединения.
Берите готовые коржики. Переверните шоколадом вниз. 1-ый коржик пропитайте лимонным сиропом. Выложите ½ часть лимонного крема, умеренно распределите по поверхности тортика.
Сверху лимонного крема уложите очередной коржик шоколадом вниз. Поверхность коржика пропитайте сиропом. Выложите ганаш и умеренно распределите. Накройте ганаш третьим коржиком, который также пропитайте сиропом и на него выложите оставшийся лимонный крем. Поверхность крема выровняйте. Собранный тортик накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Ежели у Вас нет медли поставьте тортик в морозильную камеру до застывания крема.
Пока тортик охлаждается, приготовьте глазурь, для чего же в малюсенькую кастрюльку с толстым дном вылейте сливки, добавьте сладкий песок, превосходно размешайте. Массу доведите до кипения, добавьте какао и при поддержки венчика превосходно размешайте, чтоб не было комочков. Снимите с огня.
Замочите желатин в воде. Когда он набухнет, растопите на паровой бане и введите в глазурь. Превосходно перемешайте.
Готовую глазурь охладите до 24 С и пропуская через мелкое сито вылейте на охлажденный тортик, ни чем же не подсобляя растекаться по поверхности. Тортик уберите на ночь в холодильник. У готового тортик обрежьте ровно края при поддержки острого ножика опущенного на минутку в кипяточек. Перед каждым новеньким срезом вытирайте ножик. Готовый тортик украсьте кусками шоколад и лимона.
  • 0
(голосов: 0)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Ингредиенты: - белки яичные - 6 шт. - сахар - 1 стакан - мак - 1 1/2 стакана - мякоть кокоса - 200 г - разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка - сахар -
Ингредиенты: - 6 ст.л. ясного кукурузного сиропа - 1/2 чашечки плюс 2 ст.л. сахара - 2 ст.л. несолёного сливочного масла - 1/2 чашечки жирных сливок
Ингредиенты: Для шоколадной базы: - /3 чашечки муки - 1/3 чашечки несладкого какао порошка - 2/3 чашечки сахара - 3/4 ч.л. соды - 1/2 ч.л.
Ингредиенты: Тесто для 1 коржика: - 2 яйца - сто гр сахара - 1 стакан сметаны - 3 ст.л. какао - 1 пачка разрыхлителя - 300 гр пытки(два неполных
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера



Жмите по картинкам, поставьте их правильно, то есть так:


ОТНОШЕНИЯ:

Как вернуть мужа
Как вернуть мужа Ушел муж… Это трагедия для каждой женщины, трагедия порой даже большая, чем измена мужа. Семья осталась без главы, без кормильца,
Как правильно целоваться с парнем
Как правильно целоваться с парнем Пожалуй, это один из животрепещущих вопросов, волнующий каждую молодую девушку в период первой влюбленности. И хотя инициатором в
Как познакомиться с мужчиной
Как познакомиться с мужчиной Одиночество - одна из главных проблем современных женщин. Одни из них всю жизнь ожидают принца, который не может прийти ко всем и
Как пережить развод с мужем
Как пережить развод с мужем Развод. Для многих женщин это слово означает крах надежд, неудачно сложившуюся судьбу и чуть ли не конец жизни. Остаться одной –

НАШИ ПАРТНЁРЫ:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Воски для депиляции
Воски для депиляции На нынешний день существует множество разных техник по удалению излишних волос, но более длительным эффектом владеет таковая
Продлим лето
Продлим лето Даже ежели загар теснее смылся, ты можешь смотреться так, будто лишь что возвратилась с отдыха. Никто не мешает тебе продолжать
Солнце мое!
Солнце мое! В городке, на пляже, в море и в горах необходимо по-разному оберегать шкуру от УФ-лучей, тогда и благовидный загар обеспечен.
Важные мелочи
Важные мелочи В деле творения и поддержания твоей красы нет второстепенных вещей, главна любая деталь. Большие родинки О этом можнож сказать
Окунись в блаженство
Окунись в блаженство       Вода-самое доступное косметическое средство. Она поможет быть благовидной и сохранить на длинные годы

Информационно познавательный сайт, для девушек и женщин.
Все женские секреты на yakrasotka24.ru
Copyright © 2013 yakrasotka24.ru | Все права защищены.