Суп-харчо из курицы

Ингредиенты:

- курица - 1 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- пшеничная либо кукурузная пытка - 1-2 ст. л.
- ткемали - 1/2 стакана
- либо помидоры - 500г
- грецкие орешки(очищенные)- 1.5 стакан
- чеснок - 3 дольки
- хмели-сунели - 1 ч. л.
- зёрна кинзы(толченые)- 1.5 ч. л.
- зелень кинзы - 4-5 веточек
- стручковый, душистый и темный перец - по вкусу
- корица и гвоздика - по вкусу
- имеретинский шафран - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль

Метод приготовления:

Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, порезать маленькими кусками, положить в кастрюлю, залить прохладной водой(2-2,5 литра), накрыть крышкой и варить до полуготовности мяса.
В отдельную кастрюлю положить чрезвычайно мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона и превосходно потушить. В тушеный лук сложить кусочки курицы, вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать гасить, временами помешивая ложкой 10-15 минут. Позже всыпать туда же пшеничную либо кукурузную пытку и гасить еще 5 минут, опосля чего же влить куриный бульон и отдать покипеть 10-15 минут. Позже добавить предварительно сваренные и через сито протертые ткемали либо помидоры и, дав покипеть 5 минут, добавить последующие продукты, разведенные в слегка остуженном бульоне: толченые грецкие орешки, чеснок, стручковый перец, темный перец, душистый перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран, хмели-сунели, зёрна кинзы, мелко нарезанную зелень кинзы, лавровый лист, соль и отдать кипеть 10 минут. Ткемали либо помидоры можнож заменить винным уксусом.