Солянка с грибами

Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 200 гр.
- лук репчатый – сто гр.
- огурцы соленые – сто гр.
- каперсы – 40 гр.
- маслины – 40 гр.
- томатное пюре – 40 гр.
- масло сливочное – 20 гр.
- грибной отвар – 850 гр.
- сметана – 50 гр.

Метод приготовления:

Свежие грибы переберем, промоем и отварим без прибавления соли. Вареные грибы нарежем кубиками. Соленые огурцы очистим от кожуры и зёрен, нарежем ромбиками и припустим в маленьком количестве бульона. Лук репчатый спассеруем с томатным пюре на сливочном масле. Маслины промоем, лимон очистим от кожуры и нарежем кружочками. В процеженный кипящий бульон положим приготовленные грибы, лук, томатное пюре, каперсы и проварим. За 5 мин до окончания варки добавим специи, соль по вкусу и доведем до готовности.
Подавать солянку со сметаной, кружочком лимона, посыпать мелко нарезанной зеленью.